El teniente de alcalde de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, David Calleja, ha visitado el nuevo establecimiento Quimbao Gelato & Cocktails, ubicado en pleno corazón del Puerto Deportivo de Puerto Sherry, que se suma a la creciente oferta comercial y gastronómica del municipio. El concejal ha acudido al local tras la invitación cursada por el empresario responsable del mismo, quien quiso mostrarle de primera mano el concepto y la propuesta del nuevo espacio.

Calleja ha destacado “la originalidad y frescura de esta propuesta que fusiona la heladería artesanal con una cuidada carta de coctelería en un enclave privilegiado, frente al mar y rodeado de embarcaciones”. El edil ha felicitado a su promotor, Juan Antonio Díaz, por “seguir apostando por El Puerto con proyectos innovadores y de calidad que dinamizan nuestra ciudad y ofrecen nuevas experiencias a vecinos y visitantes”.

Quimbao —palabra de origen cubano que significa “loco” o “que va a contracorriente”— ofrece gelato artesano elaborado con ingredientes frescos y de cercanía, sin preparados industriales, y presta especial atención al equilibrio de sabores y texturas. El sorbete de mandarina es una de sus propuestas más destacadas, aunque cada semana sorprenden con nuevos sabores.

A esta oferta se suma una selecta carta de cócteles diseñada por el maestro coctelero Olmo Aguilar, donde se combinan recetas clásicas con creaciones propias y originales. El resultado es una experiencia sensorial que permite disfrutar del verano al máximo, en una terraza cuidadosamente diseñada con materiales nobles como castaño y eucalipto, que proporcionan sombra y frescor, y con vistas inigualables al puerto deportivo.

El local, situado junto al hotel de Puerto Sherry, dispone además de zonas diferenciadas para todos los públicos, con mesas altas y bajas, rincones acogedores para la lectura, una pequeña biblioteca, espacios para trabajar con ordenador e incluso juegos de mesa para los más pequeños. “La idea es crear un lugar donde cada persona encuentre su rincón, ya sea para planificar su próxima travesía, leer, relajarse o compartir un helado en familia”, explica Juan Antonio Díaz, también responsable de los conocidos establecimientos Kammala (Rota, 2022) y Makanai (Puerto Deportivo de Rota, 2024).

Quimbao Gelato & Cocktails abre sus puertas todos los días de la semana, de 15:00 a 02:00 horas, y se presenta como un lugar diferente, lleno de personalidad, donde se puede disfrutar de un cóctel con “rollazo”, un helado con historia o simplemente dejarse llevar por la brisa marina.

Con iniciativas como esta, El Puerto de Santa María continúa consolidándose como un referente de calidad y variedad en el ámbito del comercio y la hostelería, impulsando la economía local y mejorando la experiencia de quienes eligen nuestra ciudad para vivirla y disfrutarla.